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journal n715 - 07/11/2013
Nice inaugure sa Promenade des chocolats
Pour la premire fois, rendez-vous est pris 40 jours de Nol pour le Salon chocolat & saveurs dexception by Nicexpo.

Plus qu’un salon, une histoire d’amour, une rencontre née dans la gourmandise et le désir, où l’équipe de Paul Obadia et Frédéric Jourdan-Gassin aura joué les entremetteuses, unissant les talents, les expériences, prestige des marques autour d’un événement éminemment fédérateur. L’année-même où Antibes fête en mille et une saveurs les 40 ans de Sucre & Chocolat.

 

A Nice, les fans de fêves cacaotées frôlaient la déshérence, et il fallait un symbole pour célébrer l’avènement de ce nouveau rendez-vous. Un symbole collectif, concocté par quelques-unes des fines lames de la chocolaterie locale, Yves Brunet (Le Pêché Mignon), Christophe Canet  et Pascal Lac, aux maisons éponymes, Philippe Cornet (L’Oiseau d’Or), François Ducroux (Le Vanillier) et Serge Serain (Cappa), tous sollicités et passionnés par la création d’une exclusive douceur 100% niçoise.

 

Chocolive est née de cette cordiale entente entre maîtres avérés, entre croquant du sablé, délicatesse du chocolat et les saveurs ensoleillées de notre pichouline. Du jamais vu ni goûté, et des bénéfices sur les potentielles ventes qui seront intégralement reversés à des associations oeuvrant pour les enfants nissarts.
Sculptés, glacés, customisés, colorés, extravagants bijoux ou fondants sapins de Noël multipliés en forêt sucrée, les chocolats vont s’exposer pour le bonheur des yeux et des palais, sous toutes leurs formes, forcément généreuses.

 

Mais ils ne seront pas seuls, épaulés par quelques invités de marque, qu’il s’agisse de produits du terroir, de la mer, de leurs complices vins et spiritueux sur les tables de fête les plus avenantes. Dégustations et ateliers, concours amateur de bûche, les surprises et animations seront elles-aussi au rendez-vous.

 

En avant-goût, les maîtres-chocolatiers rassemblés récemment dans les salons du Negresco auront dévoilé quelques-unes de leurs créations, dont ce magnifique olivier habillé de cacao avec ses 2.700 feuilles de sucre et ses 450 pichoulines signé Yves Brunet, pure merveille dans le moindre détail, qui laisse augurer d’œuvres (car il s’agit bien de cela) encore plus étonnantes lors de la manifestation.

 

 

 

 


Isabelle Auzias

 

 

 


Salon Chocolat & saveurs d’exception, du 15 au 17 novembre,de 10h à 19h, Quai des Etats-Unis à Nice, entrée 5€
infos www.salon-chocolat.com