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journal n°690 - 16/05/2013
Chez Metro, le cash & carry joue la carte de l’exception, classe Premium
Savoureuse réunion entre grands chefs pour découvrir l’excellence.

Les produits dits de niche, déclinant l’excellence en matière alimentaire, ont longtemps rechigné à se retrouver sur les linéaires du cash & carry. Et nombre de chefs étoilés ont aussi longtemps chipoté à reconnaître qu’ils se servaient chez Metro.

 

Aujourd’hui chacun y trouve son compte, l'enseigne étant résolument entrée sur le créneau de l’excellence par de pointilleuses sélections de produits haut de gamme, clairement différenciés de l’offre généraliste par un catalogue élégant et une signalétique spécifique dans les entrepôts avec espace dédié sur fond gris/noir. Une véritable recherche régionale pour pister les perles de l’alimentaire -labels rouges, AOC, IGP- du collectif de coopératives regroupant 15.000 petits éleveurs d’agneaux ou de porcs fermiers du sud-ouest pratiquant une tradition exigeante, jusqu'au Petit Poucet niçois des agrumes. Sublime jabugo d’Andalousie, découverte d'une magnifique cecina de Léon, salaison encore inconnue en France, bœuf de Coutancie engraissé à la mode de Kobé, venu d’une unique ferme du Périgord vert, turbot label rouge, splendide asperge immaculée de Camargue, admirables crème et beurre de Bresse AOC donnant l’impression de retrouver des goûts perdus depuis des lustres…

 

Chaque catalogue choisit de valoriser des produits sélectionnés dans la gamme, et les heureux élus de jouer le jeu d’un vrai partenariat,répondant à l'appel pour les présentations, tous bien conscients de la progression des résultats générée par ce véritable symbole d’un esprit qualitatif et confidentiel.

 

Opérations gagnant/gagnant pour Metro, aujourd’hui partenaire quasi exclusif du Bocuse d’Or, premier concours culinaire mondial. Les dégustations de produits et leur mise en valeur via le talent d’Alain Llorca, dans son restaurant de la Colle, se sont déroulées en joyeuse ambiance.

 

 

 


Liliane Tibéri
Vidéo Isabelle Auzias